Células somáticas (CCS): qual a importância da contagem dessas células?

A contagem de células somáticas (CCS) é uma importante ferramenta que indica a saúde da glândula mamária de vacas leiteiras. É realizada nos laticínios para verificação da qualidade do leite e da prevalência de mastite no rebanho.

“As células somáticas (CS) são aquelas oriundas do sistema imune do animal e da descamação do epitélio mamário (células cuboidais), sendo naturalmente encontradas no leite devido a sua síntese”, explica Adriano França da Cunha, Médico Veterinário e professor do VET Profissional, que é Mestre e Doutor em Ciência Animal. Podem ser epiteliais (2% a 25%) ou de defesa (75% a 98%).

O aumento das células somáticas pode representar inflamação da glândula mamária, seja por microrganismos, traumas ou deficiência nutricional.

Importância da CCS para a indústria, produtor e consumidor:

• Para a indústria: a mastite subclínica leva a uma redução do volume de leite produzido e alteração em sua composição. Isso pode afetar o rendimento e o sabor dos derivados na indústria.

• Para o produtor: animais com mastite possuem maior intervalo de partos e repetição de cio, afetando o ciclo reprodutivo.

• Para o consumidor: a CCS representa um produto de menor qualidade sensorial.

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