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Aula 16 - Pesquisa de Fosfatase Alcalina e Peroxidase do Leite

Nesta aula do aplicativo VET Profissional, estudaremos as definições, a origem, as ações e as classificações das enzimas fosfatase alcalina e lactoperoxidase. Veremos a reação química, as funções dessas enzimas na catálise e as funções biológicas nos animais e tecnológicas após tratamento térmico do leite.

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Inspeção de Leite e Derivados

Nesta aula do aplicativo VET Profissional, estudaremos as definições, a origem, as ações e as classificações das enzimas fosfatase alcalina e lactoperoxidase. Veremos a reação química, as funções dessas enzimas na catálise e as funções biológicas nos animais e tecnológicas após tratamento térmico do leite.

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