Curso Avaliação e Tipificação de Carcaças Bovinas

O que o Curso Inclui?

Carga Horária: 60 Horas
Filmes Demonstrativos: 1h 48min
Conteúdo Interativo: 214 Páginas
Avaliação
Certificado Digital

Sobre o Curso

Há alguns anos, o Brasil passou a ocupar o posto de maior exportador mundial de carne bovina, graças aos baixos custos de produção e a uma sensível melhora na qualidade do produto.

Os responsáveis pela cadeia produtiva brasileira, entretanto, sabem que é preciso avançar muito mais na qualidade, para garantir melhor remuneração ao produto nacional. Sem contar que os consumidores do mercado interno, cada vez mais, buscam produtos de alto padrão, mesmo que de maior preço.

Por isso, a cadeia da carne no país passa por um processo de busca pela qualidade, que tem muito a ver com a avaliação de carcaças, tema que merece toda a atenção do pecuarista, seja para o abate de seus animais nos frigoríficos, seja para orientar seu trabalho de criação de bovinos de corte.

Curso CPT elaborado em convênio entre a UFV - Universidade Federal de Viçosa e o CPT - Centro de Produções Técnicas.

Professor

Prof. Dr. Pedro Veiga Rodrigues Paulino

Doutor em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa com bolsa sanduíche pela Universidade da Califórnia, Pós-doutorado pela Iwoa State University, Gerente de Tecnologia de Bovinos de Corte da Cargill/Nutron e revisor de periódicos científicos da área de Zootecnia no Brasil, as principais áreas de atuação do prof. Pedro são: nutrição de bovinos de corte, fisiologia do crescimento animal e avaliação de carcaças e qualidade da carne de bovinos e suínos.

O que você vai aprender

Módulo 1 - Histórico dos Sistemas
- 1.1. Origem dos sistemas de avaliação e classificação
- 1.2. Histórico no Brasil
- 1.3. Situação atual
Módulo 2 - Parâmetros para Avaliação, Classificação e Tipificação de Carcaças
- 2.1. Características avaliadas
- 2.2. Indicadores de composição quantitativa
- 2.3. Aspectos qualitativos da carcaça
Módulo 3 - Sistema Brasileiro
- 3.1. O sistema antigo
- 3.2. O novo sistema
- 3.3. Critérios do novo sistema
- 3.4. Iniciativas da cadeia produtiva da carne
Módulo 4 - Sistemas internacionais
- 4.1. Sistema Americano (USDA)
- 4.2. União Europeia (EUROP)
- 4.3. Australiano (AUS-MEAT)
- 4.4. Sistema Canadense
- 4.5. Sistema Japonês
- 4.6. Sistema da Nova Zelândia
Módulo 5 - Avaliação in vivo Ultrassonografia
- 5.1. Introdução
- 5.2. Princípios de funcionamento
- 5.3. Anatomia e avaliação
- 5.4. O processo de avaliação por ultrassonografia
- 5.5. Aplicações estratégicas
Módulo 6 - Avaliação, Classificação e Tipificação de Carcaças na Indústria
- 6.1. Etapas do abate
- 6.2. Avaliação feita em cada etapa
Módulo 7 - Como Produzir Animais com Boas Carcaças
- 7.1. Pasto e confinamento
- 7.2. Melhorando carcaças
- 7.3. Controle sanitário
- 7.4. Manejo pré-abate
- 7.5. Abate

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Conheci a plataforma VET Profissional ao final da minha graduação e, através da plataforma, meu espírito empreendedor foi aguçado e estou até me planejando para abrir meu próprio negócio utilizando os conhecimentos por ela recebidos. A plataforma VET Profissional para mim foi um grande divisor de águas.

Wellington - PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Posso dizer sem arrependimentos que foi um dos melhores investimentos que fiz voltado para minha carreira profissional. Os cursos me ajudam a melhorar meu currículo, enquanto as aulas me auxiliam na graduação seja para revisar conteúdos já¡ vistos ou aprender coisas novas.

Amanda Gomes - BRASÍLIA - DF

O VET Profissional vem mudando cada dia mais minha forma de estudo, desde que assinei a plataforma, vejo regularmente os conteúdos, é uma plataforma completa, onde consigo tirar minhas dúvidas e, assim, poder agregar mais conhecimento. Quero levar essa Plataforma para toda a minha vida profissional, pois aqui temos excelentes conteúdos.

Silvani Ferreira - CARIACICA - ES

Fiquei super empolgada e feliz quando vi que tinham várias aulas práticas, explicações e demonstrações de procedimentos, de várias matérias em todas as áreas, pequenos, grandes e silvestres, além de minicursos em área de leite, piscicultura, pastagem. Achei o conteúdo maravilhoso. Eu estava formada há 1 ano e me sentia muito perdida. Obrigada pela iniciativa VET Profissional!

Carolina Soares - IBIRITÉ - MG

Com o Vet, eu pude relembrar alguns assuntos que tive na faculdade, pude entender melhor sobre alguns assuntos da veterinária. Muito obrigada a todos profissionais que têm se dedicado nessa plataforma. Fica claro a dedicação, a qualidade e a empatia de cada profissional envolvido nesse aplicativo.

Andressa Geovana - SANTOS - SP

O que me surpreendeu foi a imensa quantidade de aulas de casos clínicos e cirúrgicos com excelentes profissionais que facilitam o entendimento do conteúdo, além dos cursos em várias áreas diferentes como ruminantes, equinos, aves, suínos, entre outros. Com as aulas, tenho novas visões e métodos na hora de botar em prática na propriedade.

Alan Bruno - JI-PARANÁ - RO

O que eu encontrei na plataforma do VET Profissional foi um conteúdo excepcional, com aulas práticas, cursos online, casos clínicos e casos cirúrgicos. As aulas são muito didáticas, com ótimos profissionais da Área. Eu só tenho a dizer que já fez uma grande diferença no meu trabalho, porque é uma grande ferramenta de estudo e o resultado disso vem sendo os melhores resultados para os pacientes.

Nayara Gil - BOTUCATU - SP

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