Curso Montagem de Pequeno Abatedouro e Cortes Comerciais de Ovinos

O que o Curso Inclui?

Carga Horária: 40 Horas
Filmes Demonstrativos: 55min
Conteúdo Interativo: 142 Páginas
Avaliação
Certificado Digital

Sobre o Curso

A produção de carne de cordeiro faz parte de um dos mercados que mais crescem no país.
Sendo assim, a construção e a operação de pequenos abatedouros de ovinos tornaram-se uma alternativa rentável para os produtores, pois possibilita a comercialização direta.

Este curso mostra desde o processo de abate de cordeiros até a obtenção de cortes comerciais da carcaça, além de referenciar uma nova proposta de cortes especiais adotada pelo Setor de Ovinocultura da Universidade Federal de Lavras.

Professor

Prof.ª Dr.ª Cristiane Leal dos Santos

Graduada em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal da Bahia, Mestra e Doutora em Zootecnia e ainda Pós-Doutora pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Cristiane é Professora Pleno da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB/Itapetinga-Bahia. Está vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Produção Animal; e na área de Ciência e Tecnologia de Carne.

O que você vai aprender

Módulo 1 - Os Problemas da Clandestinidade
- 1.1. O consumo mundial de carnes e suas exigências
- 1.2. Agravantes da clandestinidade
Módulo 2 - Atividades de um Pequeno Abatedouro
- 2.1. Matéria-prima utilizada no abatedouro
Módulo 3 - Instalações e Equipamentos para um Pequeno Abatedouro
- 3.1. Instalações
Módulo 4 - Operação do Abatedouro
- 4.1. Higienização
- 4.2. Formas de contaminação
- 4.3. Higienização dos funcionários envolvidos no trabalho
- 4.4. Operacionalização do abatedouro
- 4.5. Gerenciamento de um abatedouro
Módulo 5 - O Abate de Cordeiros
- 5.1. Manejo pré-abate
- 5.2. Forma de atordoamento e sangria
- 5.3. Evisceração
- 5.4. Obtenção da carcaça
- 5.5. Obtenção das ½ carcaças
Módulo 6 - Avaliação da Carcaça
- 6.1. Medidas na carcaça
- 6.2. Rendimento de carcaça
Módulo 7 - Tipos de Cortes mais Usados
- 7.1. Cortes de cordeiro
- 7.2. Padronização de cortes pelos espanhóis
- 7.3. Padronização de cortes pelos norte americanos
- 7.4. Padronização de cortes pelos franceses
- 7.5. Cortes populares
Módulo 8 - Padronização de Cortes para o Brasil
- 8.1. Nova proposta para cortes especiais
- 8.2. Anatomia dos cortes
Módulo 9 - Fatores que Influenciam o Corte
Módulo 10 - Comercialização
- 10.1. O mercado de cordeiros
- 10.2. A comercialização

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Conheci a plataforma VET Profissional ao final da minha graduação e, através da plataforma, meu espírito empreendedor foi aguçado e estou até me planejando para abrir meu próprio negócio utilizando os conhecimentos por ela recebidos. A plataforma VET Profissional para mim foi um grande divisor de águas.

Wellington - PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Posso dizer sem arrependimentos que foi um dos melhores investimentos que fiz voltado para minha carreira profissional. Os cursos me ajudam a melhorar meu currículo, enquanto as aulas me auxiliam na graduação seja para revisar conteúdos já¡ vistos ou aprender coisas novas.

Amanda Gomes - BRASÍLIA - DF

O VET Profissional vem mudando cada dia mais minha forma de estudo, desde que assinei a plataforma, vejo regularmente os conteúdos, é uma plataforma completa, onde consigo tirar minhas dúvidas e, assim, poder agregar mais conhecimento. Quero levar essa Plataforma para toda a minha vida profissional, pois aqui temos excelentes conteúdos.

Silvani Ferreira - CARIACICA - ES

Fiquei super empolgada e feliz quando vi que tinham várias aulas práticas, explicações e demonstrações de procedimentos, de várias matérias em todas as áreas, pequenos, grandes e silvestres, além de minicursos em área de leite, piscicultura, pastagem. Achei o conteúdo maravilhoso. Eu estava formada há 1 ano e me sentia muito perdida. Obrigada pela iniciativa VET Profissional!

Carolina Soares - IBIRITÉ - MG

Com o Vet, eu pude relembrar alguns assuntos que tive na faculdade, pude entender melhor sobre alguns assuntos da veterinária. Muito obrigada a todos profissionais que têm se dedicado nessa plataforma. Fica claro a dedicação, a qualidade e a empatia de cada profissional envolvido nesse aplicativo.

Andressa Geovana - SANTOS - SP

O que me surpreendeu foi a imensa quantidade de aulas de casos clínicos e cirúrgicos com excelentes profissionais que facilitam o entendimento do conteúdo, além dos cursos em várias áreas diferentes como ruminantes, equinos, aves, suínos, entre outros. Com as aulas, tenho novas visões e métodos na hora de botar em prática na propriedade.

Alan Bruno - JI-PARANÁ - RO

O que eu encontrei na plataforma do VET Profissional foi um conteúdo excepcional, com aulas práticas, cursos online, casos clínicos e casos cirúrgicos. As aulas são muito didáticas, com ótimos profissionais da Área. Eu só tenho a dizer que já fez uma grande diferença no meu trabalho, porque é uma grande ferramenta de estudo e o resultado disso vem sendo os melhores resultados para os pacientes.

Nayara Gil - BOTUCATU - SP

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