Melhorar a qualidade genética dos animais e aumentar a eficiência dos criatórios até chegar a um ponto no qual a oferta de carne se torne realidade é o grande desafio do rentável mercado brasileiro de criação de avestruzes.
É dentro dessa visão que o CPT oferece o curso Criação de Avestruz, mostrando as técnicas de manejo indicadas para se explorar o máximo do potencial reprodutivo e produtivo do avestruz.