A grande demanda por alimentos decorrente do aumento populacional intensificou também a produção animal, resultando em uma maior produção de resíduos, como dejetos e carcaças, sendo estas de grande risco biológico. Esse cenário trouxe a necessidade de técnicas ambientalmente corretas de descarte desses produtos. A compostagem, que consiste na decomposição da matéria por meio de microrganismos específicos, se destaca como a mais viável. Para capacitar produtores rurais, veterinários e estudantes de Medicina Veterinária nesta área, o CPT preparou o curso Compostagem de Carcaças e Outros Resíduos de Origem Animal, em que são mostradas as técnicas de descarte de resíduos, suas vantagens e desvantagens, e por que a compostagem se sobressai a elas. É ensinado passo a passo como montar uma compostagem vegetal de carcaças de suínos, bovinos e aves. Também são apresentadas as características da composteira e as soluções para os problemas mais comuns relacionados à compostagem.