Curso Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade

O que o Curso Inclui?

Carga Horária: 40 Horas
Filmes Demonstrativos: 1h 23min
Conteúdo Interativo: 237 Páginas
Avaliação
Certificado Digital

Sobre o Curso

Instalar uma queijaria é um bom negócio, pois o mercado consumidor de queijos já está consolidado e em constante ampliação.

No entanto, para obter sucesso neste empreendimento, é necessário ter qualidade, que pode ser conseguida com as boas técnicas de fabricação e uma queijaria bem instalada.

Este curso ensina, passo a passo, como montar uma queijaria atendendo às novas normas exigidas pela legislação. É mostrado, também, como implantar o PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional).

Professor

Prof. Juliano Gomide Souza

Especialista e Consultor em Laticínios.

O que você vai aprender

Módulo 1 - Instalação da Queijaria
- 1.1. Funcionamento dos estabelecimentos
- 1.2. Recepção e seleção da matéria-prima
- 1.3. Produção
- 1.4. Expedição
- 1.5. Tratamento de resíduos
Módulo 2 - Equipamentos
- 2.1. Tanque de recebimento
- 2.2. Pasteurizador de placas
- 2.3. Desnatadeira
- 2.4. Tanques de fabricação
Módulo 3 - Obtenção de Leite de Qualidade
- 3.1. Obtenção de leite de qualidade
- 3.2. Obtenção higiênica do leite
- 3.3. A coleta a granel
Módulo 4 - Queijo
- 4.1. Classificação
- 4.2. Noções básicas da fabricação de queijos
Módulo 5 - Avaliação Físico-química
- 5.1. Seleção e classificação do leite
- 5.2. Análises físico-químicas do leite
Módulo 6 - Higienização na Indústria de Laticínios
- 6.1. Considerações gerais
- 6.2. Princípios básicos da higienização
- 6.3 Etapas da higienização
- 6.4. Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) na indústria de laticínios
Módulo 7 - Distribuição e Rotulagem

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Conheci a plataforma VET Profissional ao final da minha graduação e, através da plataforma, meu espírito empreendedor foi aguçado e estou até me planejando para abrir meu próprio negócio utilizando os conhecimentos por ela recebidos. A plataforma VET Profissional para mim foi um grande divisor de águas.

Wellington - PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Posso dizer sem arrependimentos que foi um dos melhores investimentos que fiz voltado para minha carreira profissional. Os cursos me ajudam a melhorar meu currículo, enquanto as aulas me auxiliam na graduação seja para revisar conteúdos já¡ vistos ou aprender coisas novas.

Amanda Gomes - BRASÍLIA - DF

O VET Profissional vem mudando cada dia mais minha forma de estudo, desde que assinei a plataforma, vejo regularmente os conteúdos, é uma plataforma completa, onde consigo tirar minhas dúvidas e, assim, poder agregar mais conhecimento. Quero levar essa Plataforma para toda a minha vida profissional, pois aqui temos excelentes conteúdos.

Silvani Ferreira - CARIACICA - ES

Fiquei super empolgada e feliz quando vi que tinham várias aulas práticas, explicações e demonstrações de procedimentos, de várias matérias em todas as áreas, pequenos, grandes e silvestres, além de minicursos em área de leite, piscicultura, pastagem. Achei o conteúdo maravilhoso. Eu estava formada há 1 ano e me sentia muito perdida. Obrigada pela iniciativa VET Profissional!

Carolina Soares - IBIRITÉ - MG

Com o Vet, eu pude relembrar alguns assuntos que tive na faculdade, pude entender melhor sobre alguns assuntos da veterinária. Muito obrigada a todos profissionais que têm se dedicado nessa plataforma. Fica claro a dedicação, a qualidade e a empatia de cada profissional envolvido nesse aplicativo.

Andressa Geovana - SANTOS - SP

O que me surpreendeu foi a imensa quantidade de aulas de casos clínicos e cirúrgicos com excelentes profissionais que facilitam o entendimento do conteúdo, além dos cursos em várias áreas diferentes como ruminantes, equinos, aves, suínos, entre outros. Com as aulas, tenho novas visões e métodos na hora de botar em prática na propriedade.

Alan Bruno - JI-PARANÁ - RO

O que eu encontrei na plataforma do VET Profissional foi um conteúdo excepcional, com aulas práticas, cursos online, casos clínicos e casos cirúrgicos. As aulas são muito didáticas, com ótimos profissionais da Área. Eu só tenho a dizer que já fez uma grande diferença no meu trabalho, porque é uma grande ferramenta de estudo e o resultado disso vem sendo os melhores resultados para os pacientes.

Nayara Gil - BOTUCATU - SP

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Sobre o Curso

Professor

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