Os parâmetros de qualidade segundo a IN 77

Segundo a IN 77, por meio de um manejo simples, porém bem feito, é possível atingir os parâmetros de qualidade do leite e, ainda, reduzir os custos de produção. No que diz respeito à responsabilidade social, a IN 77 reza que para um manejo bem feito, devemos levar em consideração que o leite é um produto para consumo humano, por isso, a qualidade é fundamental. O leite, portanto, deve ser livre de resíduos, tais como antibióticos, anti-inflamatórios.

"Lesgislativamente, o não cumprimento dos parâmetros estabelecidos pela instrução normativa pode resultar em multa, em impedimento ou interrupção do fornecimento de leite", afirma Prof. Leonardo Cotta Quintão, Médico Veterinário e especialista em Pecuária Leiteira, Mestre em Nutrição de Bovinos de Leite.

Para atingir as metas da normativa, porém, é necessário que o produtor rural faça alterações simples, mas importantes no manejo da produção leiteira. Os cuidados se iniciam com a implantação da rotina pré-ordenha com a higienização correta dos equipamentos para atender os índices máximos de CCS e CBT. Por fim, também é necessário atentar para o manejo da ordenha propriamente dita e os cuidados pós-ordenha, incluindo cuidados para com o tanque de resfriamento de leite.

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